J’ai toujours eu la dent sucrée… Comme bon nombre d’entre vous, je suppose. Mais jamais je n’ai été capable de terminer une pointe de tarte au sucre; encore moins une portion généreuse de pouding chômeur. Même accompagnés d’une cuillerée de « crème à glace à la vanille » (en mettant l’accent sur le l, comme le disait ma grand-mère), ces desserts ne passent tout simplement pas.
Chaque printemps, la famille se rallie pour organiser une sortie annuelle à la cabane à sucre. Je ne suis jamais l’instigatrice de ce rendez-vous, cependant, chaque fois que j’y mets les pieds, je m’y sens bien. Entourée de gens que j’aime, d’une chaleur humaine inégalée et d’une ambiance festive survoltée, j’y déguste quelques éléments du menu : soupe aux pois, grillades de lard, saucisses et crêpes. Bien que je laisse aux autres le luxe de napper les œufs brouillés de sirop d’érable (ou les grilled-cheese comme ma fille), je me laisse toujours tenter par les bâtonnets de tire sur la neige à la fin. Cette saveur réconfortante juste assez sucrée à mon goût, la musique traditionnelle québécoise jouée en direct par un groupe local, le chaleureux feu de foyer, la bonne humeur du personnel ainsi que le décor rustique des établissements font immanquablement de cette expérience une sortie réussie. Difficile de ne pas en redemander.
Sucrerie de la Montagne
Le temps des sucres en 2021
Une sortie incontournable 100 % québécoise, c’est plutôt rare. Des produits aux recettes en passant par les vastes forêts d’érables et leurs propriétaires, le concept de cabane à sucre provient de nos ancêtres et remonterait au 19e siècle. Cet « or blond » associé à la fin de l’hiver réunit familles et amis depuis de nombreuses années.
En 2021, poursuivons donc cette tradition dans le confort de notre maison. Puisque nous ne pourrons nous rassembler autour d’une tablée bien garnie en raison de la pandémie, Explore VS détient la solution parfaite pour encourager nos producteurs locaux. Cette année, un rallye vous permet de découvrir 6 érablières ou cabanes à sucre de la région et de vous y procurer 6 mets :
Sucrerie Lavigne, Rigaud
Sucrerie de la Montagne, Rigaud
Sucrerie des Gallant, Très-Saint-Rédempteur
Érablière St-Henri, Sainte-Marthe
Érablière du Ruisseau, Coteau-du-Lac
Cabane à sucre Marc Besner, Coteau-du-Lac
Voilà une excellente façon de choisir les mets qui constitueront votre repas gastronomique tout en vous amusant à répondre à un questionnaire ludique sur les établissements participants. Toute la famille y trouvera son compte avec cette activité de cabane à sucre pour emporter! En mars, sucrez-vous le bec!
Cliquez ici pour plus de détails ou pour vous inscrire au rallye ExploreVS "Tournée des cabanes à sucre".
Érablière St-Henri
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